• 900 gr grísahakk 

• 1 msk sambal olek 

• 80 ml tequila 

• Safi og börkur af 1 lime 

• 1 stk Jalapeno (fínt skorið)

• 200 gr soðin hrísgrjón 

• 2 egg

• 1 stk laukur (fínt skorinn) 

• ½ bréf kóríander (fínt skorið)

• 1 hvítlauksgeiri fínt rifinn 

• ½ tsk cumin 

• ¼ tsk kardimommur 

• 6 gr fínt salt

Setjið allt hráefnið saman í skál og hnoðið með höndunum þar til allt er vel blandað saman. Mótið ca 30 gr bollur og setjið á bökunarplötu með bökunarpappír undir. Setjið inn í 200 gráðu heitann ofninn í ca 10 min.

Avocadó og tómatsalsa 

• 2 stk avocadó 

• 1 stk vorlaukur 

• 2 box piccolo tómatar 

• ½ bréf kóriander (fínt skorið)

• 1 stk lime safinn og börkurinn

• 100 gr niðursoðinn maís

• 1 msk fínt skorið jalapeno 

• Sjávarsalt 

Takið steininn úr avacadóinu og skerið í bita, skerið vorlaukinn fínt niður og tómatana í helming. Setjið allt hráefnið saman í skál, blandið saman og smakkið til með saltinu.

Rjómaostakrem með lime

• 250 gr Rjómaostur

• 1 stk lime börkur og safi

• Sjávarsalt

Setjið rjómaostinn í skál og hrærið saman við limebörkinn og safann, smakkið til með salti.
Berið fram í tortilla köku með salati ferskum kóriander og nachosflögum.