Léttsýrt grænmeti

• safi úr 1 sítrónu  

• 2 msk agave síróp

• 2 msk ólífuolía 

• 200 gr gulrætur (skrældar)

• 4 sellerí stilkar (skrældir með skrælara)

• 2 msk eplaedik  

• Sjávarsalt    

Setjið sítrónsafann, agave sýrópið og ólífuolíuna saman í skál og blandið vel saman með písk. Skerið allt grænmetið fínt niður og setjið út í skálina og smakkið til með salti og pipar 

Grillaðar kjúklingalundir í sriracha sósu

Marinering 

• 600 gr kjúklingalundir 

• 1 lime 

• 2 msk sriracha sósa 

• sjávarsalt 

Setjið lundirnar í fat með sósunni og limesafanum.  Kryddið með salti og veltið lundunum vel upp úr öllu saman. Setjið lundirnar í efri hilluna á sjóðandi heitt grillið og grillið í 3 mín á hvori hlið eða þar til lundirnar eru eldaðar í gegn. 

Kotasælusalat

• 500 gr kotasæla

• 4 stk fínt skorinn vorlaukur 

• 1 stk rauð paprika smátt skorin

• börkur og safi af 1 stk lime 

• 1/3 kórianderbréf 

• 1 tsk sambal oelek chilimauk

• sjávarsalt 

Setjið allt hráefnið saman í skál og smakkið það til með salti.

Meðlæti 

• 1 haus iceberg salat 

• 1/3 kórianderbréf 

Takið salatblöðin utan af iceberg salatinu og rífið kórianderinn niður. Setjið allt hráefnið á borðið og raðið ykkar tacoi saman eftir smekk.