Laxinn

• 600 gr roð og beinlaus laxaflök 

• ólífuolía 

• sjávarsalt 

• svartur pipar úr kvörn 

Setjið laxinn í eldfast mót með ólífuolíu undir og yfir. Kryddið laxinn með salti og pipar. Bakið laxinn við 150 gráður í 24 mín. 

Eftir eldun 

• 1/2 dós 18 % sýrður rjómi 

• 1/3 bréf kóríander (gróft skorinn)

• fínt rifinn börkur af 1 lime 

• sjávarsalt 

Takið laxinn út úr ofninum og rífið hann niður í höndunum og setjið í skál með sýrða rjómanum og kóríandernum. Smakkið laxinn til með sjávarsalti og fínt rifnum berki af lime

Jalapenó majónes

• 1 dós majónes (250ml)

• 2 msk jalapenó (fínt skorið)

• 1 stk lime (fínt rifinn börkur og safi)

• 1 stk skallotlaukur (fínt skorinn) (2 msk)

• sjávarsalt 

Blandið öllu saman og smakkið til með salti

Meðlæti og samsetning

• 4 stk naan brauð 

• 4 stk vorlaukur (fínt skorinn)

• 1/2 haus kínakál (fínt skorið)

• 1/2 bréf kóríander 

• 1 box radísuspírur 

• 2 msk sojasósa 

• 1 msk fiskisósa 

• 1 msk sesamolía 

Setjið allt nema naanbrauðið saman í skál og blandið saman. Setjið naanbrauðið inn í heitan ofninn og hitið í 5 mín. Smyrjið naanbrauðið með jalapenomajónesinu, setjið laxablönduna á smurða naan brauðið, dreifið svo í lokinn öllu grænmetinu fallega yfir laxinn.